Umami

Deux femmes arrivent près d’un stand de cuisine nomade : l’une y cuisinera, l’autre goûtera. Elles s’échangent des regards, apprivoisent les gestes de l’autre et dansent. Leur complicité grandit. Chaque goût — sucré, salé, amer, acide — éveille une sensation intime, qui infuse et guide peu à peu la danse de la goûteuse. Arrive l’apothéose, sans doute la découverte de cette ultime saveur qu’est l’umami. Pendant ce temps, le chariot se dévoile et s’étend, s’approchant pas à pas d’un public lui aussi impatient de pouvoir éveiller ses papilles. 

Umami est une pure expérience sensorielle, mêlant arts plastiques, danse et dégustation. Chaque goût donne naissance à une esthétique propre, à une couleur et à un rythme. La musique et la chorégraphie participent à cette immersion : on entend le tintement des ustensiles, on voit les gestes de préparation. 

Umami est un hommage sensible à la cuisine comme premier territoire des émotions : un lieu où l’on donne, où l’on reçoit, où l’on se découvre au travers des sens.