AGENDA - P'TITS GOURMETS
La salade cesar aux pop-corn de nos petits gourmands
En cuisine
by Guy Martin Recette du livre Petits Gourmands de Guy Martin aux éditions du Seuil
en famille
Parce que les enfants sont fiers de concocter des petits plats, le Chef Guy Martin leur propose une recette salade césar simple et ludique. Un moment magique pour s’initier au plaisir de la cuisine en famille…. Pour 4 personnes - 40g de pop-corn salé - 6 sucrines - 4 cornichons - 4 radis ronds - 80g de comté coupé en tranches fines - 1 cuillère à soupe de wasabi ( ou de raifort ou une cuillère à café de moutarde - 1 jaune d’œuf - 1 citron vert - 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de colza - 1 cuillère à soupe d’eau - 2 pointes de couteau de curry - Sel, poivre Lave bien les sucrines, essuie-les et coupe-les en tronçons de 2 à 3 cm. Lave les radis et coupe-les en fines rondelles. Coupe les tranches de comté en bâtonnets de 2 à 3 mm d’épaisseur. Monte une mayonnaise en mélangeant dans un bol le jeune d’œuf avec le wasabi et l’huile d’arachide. Incorpore ensuite 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’eau et le curry. Sale et poivre. Mélange. Réunis dans un saladier, la salade bien égouttée, les rondelles de radis et de cornichons, les bâtonnets de fromage, le pop-corn et la mayonnaise au curry. Mélange bien et sers aussitôt. Bon appétit !
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