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AGENDA - P'TITS GOURMETS

La Bûche de Noël des petits gourmands de Guy Martin © DR

La Bûche de Noël des petits gourmands de Guy Martin

En cuisine 

 

  • Dès 6 ans

 

Le Chef Guy Martin propose aux enfants une recette de bûche au chocolat simple et ludique. Un moment magique pour s’initier au plaisir de la cuisine en famille avant Noël.

Pour 4 personnes :
Pour le biscuit « moulé »
3 oeufs
60 g de sucre
40g de farine
40g de Maïzena
5g de beurre mou
Pour la crème chocolat 
80 g de chocolat noir
3 jaunes d’oeuf
½ cuillerée à café de sucre en poudre
130 g de beurre mou (à température ambiante)
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre

Commence par préparer le biscuit :
Préchauffe le four à 220°C ( thermostat 7-8).
Casse les oeufs en séparant les blancs des jaunes,
Fouette vigoureusement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
Verse alors la farine et la Maïzena,
Bats les blancs d’oeuf en neige à l’aide d’un fouet et incorpore-les au mélange précédent, en tournant délicatement avec une spatule,
Pose une feuille de papier alu sur la plaque du four et beurre-la,
Verse la pâte dessus et lisse la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfourne et laisse cuire pendant 6 minutes.
Retourne ensuite le biscuit sur un torchon propre.
Confectionne maintenant la crème au chocolat :
Fais fondre le chocolat dans une petite casserole portée sur feu très doux,
Fouette vigoureusement le sucre avec les jaunes d’oeuf,
Ajoute le beurre mou et le cacao en poudre puis mélange le tout au chocolat fondu,
Etale la moitié de la crème sur le biscuit en une couche uniforme,
Roule le biscuit sur lui-même et coupe les extrémités en biais,
Recouvre la bûche du reste de la crème et, à l’aide d’une fourchette, creuse des sillons de façon à rappeler l’écorce du bois.
Avant de tartiner le biscuit, tu peux l’imbiber avec 2 cuillerées à soupe de jus de pomme ou de raisin,
Tu peux remplacer la crème au chocolat par de la gelée (pomme ou coing), de la confiture de fraises ou de la marmelade d’orange.

Recette du Livre Petits Gourmands de Guy Martin aux éditions du Seuil.

 

 

 

  • Où ?
    • Editions Bulles de gones / Récréabulles
    • 18/14 chemin du Baudy, 69260 Charbonnières les Bains

     

     

  • Tarifs :

    enfant :

    adulte :


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